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珐琅是由石英，粘土烧成，是玻璃的深加工，珐琅本身比较硬，不容易脱落，可以做到长时间防锈。此款铸铁汤锅锅盖与锅身结合紧密，同时利用锅盖自重加强密封性，使锅内产生微压力，缩短焖煮的时间，炖煮。锅盖内侧带有数个明显的突起，盖上锅盖加热，锅内封闭的水蒸气上升，遇冷凝聚到突起上，变成水滴又重新淋降到食材上。这些水蒸气其实饱含了食物中的营养，所以能留下这些蒸汽算是一大优势吧。而且铸铁的比热容很高，密度又大，因此储热能力非常强，关火之后一顿饭之内都不用重新加热。另外，铸铁锅经过正确的保养方法可以达到永久不沾的效果，便于清洗。

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